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    牛排柜式速凍機

    簡要描述:牛排柜式速凍機 采用觸摸屏+PLC的控制方式,實時監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化,參數(shù)設置好以后,設備即可自動運行,可靠性強,運行結(jié)束以后自動報警。

    • 產(chǎn)品型號:ZY/SDG-100
    • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
    • 更新時間:2024-12-06
    • 訪  問  量: 6802

    詳細介紹

    技術(shù)參數(shù)

    在人們大力推崇素食的今天,肉品的消費量仍然沒有降低,這也說明了肉品對于人們的不可獲缺。新鮮肉(牛肉速凍、羊肉速凍、豬肉速凍、雞肉速凍、肉類速凍)的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)成分(鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵等)、浸出物等。對比歐美與我國的飲食結(jié)構(gòu),我們發(fā)現(xiàn),歐美人更多的選擇了食用肉食,特別是牛肉和雞肉,這二者的蛋白質(zhì)含量比豬肉還要略高一些,在20%左右,而豬肉的蛋白質(zhì)含量在16%左右,可以說蛋白質(zhì)是肉制品中主要的營養(yǎng)成分,為了肉食品保質(zhì)保鮮衛(wèi)生,歡迎選購瑞雪肉類速凍冷凍機。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)、化學變化(蛋白質(zhì)變性、色變等)、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結(jié)食品的特點是大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說,在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到大的可逆性。

    設備材料:  設備腔體內(nèi)外均為SUS304不銹鋼制成,經(jīng)久耐用,不銹蝕。

    工作溫度:  -180℃——+120℃;浸沒式設備為:-196℃——+120℃

    控溫精度:  ±2℃

    溫度均勻性:±5℃

    降溫速度:  ≥20℃/min

    升溫速度:  ≥5℃/min

    配電規(guī)格:  380V50HZ   220V50HZ

    **功能:  120℃可控**功能。

    溫度傳感器:APT100鉑電阻。

    簡介
    液氮柜式速凍機主要用于食品速凍,液氮速凍機采用觸摸屏+PLC的控制方式,實時監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化,參數(shù)設置好以后,設備即可自動運行,可靠性強,運行結(jié)束以后自動報警
    液氮柜式速凍機.速度機其他型號:(可按需定制)

    100kg/h 柜式液氮速凍機

    200kg/h 柜式手推車液氮速凍機

    300kg/h 柜式手推車液氮速凍機

    400kg/h 雙開門柜式手推車液氮速凍機

    500kg/h 柜式雙開門手推車液氮速凍機

    1000kg/h 液氮速凍機

     

    肉食品速凍領(lǐng)域,在人們大力推崇素食的今天,肉品的消費量仍然沒有降低,這也說明了肉品對于人們的不可獲缺。新鮮肉(牛肉速凍、羊肉速凍、豬肉速凍、雞肉速凍、肉類速凍)的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)成分(鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵等)、浸出物等。對比歐美與我國的飲食結(jié)構(gòu),我們發(fā)現(xiàn),歐美人更多的選擇了食用肉食,特別是牛肉和雞肉,這二者的蛋白質(zhì)含量比豬肉還要略高一些,在20%左右,而豬肉的蛋白質(zhì)含量在16%左右,可以說蛋白質(zhì)是肉制品中*主要的營養(yǎng)成分,為了肉食品保質(zhì)保鮮衛(wèi)生,歡迎選購瑞雪肉類速凍冷凍機。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)、化學變化(蛋白質(zhì)變性、色變等)、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結(jié)食品的特點是*大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說,在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到*大的可逆性。

    具有如下優(yōu)點:速凍時間短保鮮時間長食品質(zhì)量好衛(wèi)生又環(huán)保
        (1)避免在細胞之間生成大的冰晶體。
        (2)減少細胞內(nèi)水份外析,解凍時汁液流失少
        (3)細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到*低程度
        (4)將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制微生物的增長及其生化反應。
        (5)水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設備:凍結(jié)速凍快(只需幾分鐘到十幾分鐘)效率高,運行成本低
        (6)由于采用超低溫冷凍技術(shù),所以在產(chǎn)品速凍時能*有效殺毒**作用。產(chǎn)品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以,也不需要擔心食品附帶的**繁殖破壞食品。
        (7)食品在凍結(jié)設備中停留時間短,有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結(jié),在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做*高冰結(jié)晶生成階段。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短,可以以*快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。

     

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